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Recettes LIVE – Pâtissons en famille pendant le confinement

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Bon, j’avoue ce qui me fait le plus stresser, là, maintenant, tout de suite, c’est de devoir occuper les enfants à la maison jusqu’à « nouvel ordre »… Préparer de petites recettes avec eux, je me dis que c’est une bonne façon de les occuper pendant 1h et à la clef, ça donne un bon goûter maison qui réjouira tout le monde.

Après avoir cogité toute la nuit, comment te dire que j’arrivais pas trop à dormir… je me suis dit qu’il fallait qu’on s’organise et j’ai eu envie de vous proposer 3 recettes à cuisiner ensemble cette semaine pour occuper les enfants et leurs parents!

J’ai rassemblé 3 recettes gourmandes un peu à l’arrache (je chercherai d’autres idées plus originales next week si le concept fonctionne!) pour vous proposer de les faire en Live avec les enfants cette semaine! Voici les recettes et leurs listes d’ingrédients pour que vous puissiez faire les courses ce WE avec les ingrédients nécessaires à leur réalisation. Et je vous donne RDV lundi, mercredi et vendredi à 15h15 sur mon compte Instagram pour qu’on les réalise en Live tous ensemble. J’ai jamais fait de Live, ca va surement être un peu brouillon, y’aura des enfants qui crient et du chocolat partout mais on va s’marrer. J’espère que l’idée vous plait et je vous dis à lundi pour faire la première recette des macarons minute.

5.0 from 2 reviews
Macarons-minute de Tante Brigitte
 
Pour une quinzaine de petits macarons

Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 14mn

Ingredients
  • 1 blanc d’œuf
  • 125g de sucre
  • 125g de poudre d’amande
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°. Battez un blanc d’œuf avec 125g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite 125g de poudre d’amande et mélangez à nouveau.
  2. Avec les mains humides, formez de petites boules de pâte entre vos paumes. Déposez ces petites boules de pâte en les écrasant légèrement sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson.
  3. Enfournez pour 14mn à 180°, ils doivent commencer à dorer. Faites refroidir quelques instants avant de déguster. Les macarons se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.
3.5.3251

5.0 from 2 reviews
Sablés Smiley fourrés au chocolat au lait
 
Pour une quinzaine de smileys fourrés

Temps de préparation: 30mn
Temps de repos au frais: 1h
Temps de cuisson: 8mn par fournée

Ingredients
Sablés Smileys
  • 100g beurre
  • 100g sucre
  • 200g farine
  • une pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 càc de vanille liquide
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de lait (si besoin)
Ganache chocolat au lait
  • Ganache chocolat au lait
  • 170g de chocolat au lait pâtissier
  • 60g de crème liquide entière 35%MG
  • 10g de miel
  • 15g de beurre
Instructions
Préparez la pâte sablée:
  1. Dans le bol d’un robot-mixeur, déposez le beurre en petits morceaux, le sucre, le sel et la farine. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit sablé. Ajoutez l’œuf battu et l’arôme d’amandes et mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Si la boule peine à se former ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de lait et mixez à nouveau.
  2. A l’aide d’un rouleau, étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson. Retirez la feuille du haut et marquez des ronds d’environ 5cm de diamètre avec une emporte-pièce ou un verre. Dessinez des yeux et des bouches avec un cure-dent ou le manche d’une cuillère sur la moitié des ronds de pâte. Laissez durcir 10mn au congélateur.
Préparez la ganache au chocolat au lait:
  1. Cassez le chocolat au lait en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (à 500W) en remuant de temps en temps. Dans une autre casserole, portez la crème et le miel à ébullition. Emulsionnez le chocolat fondu et la crème chaude : versez la crème en trois fois sur le chocolat en mélangeant vivement avec une maryse entre chaque ajout afin d’obtenir une texture lisse. Laissez tiédir à température ambiante avant d’utiliser.
  2. Terminez les biscuits:
  3. Préchauffez le four à 180°. Décollez les ronds de pâte qui ont pris au frais et disposez-les bien espacés sur une feuille de papier cuisson. Enfournez pour environ 8mn jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à dorer. Laissez-les tiédir sur la plaque avant de les faire glisser sur une grille pour qu’ils refroidissent totalement.
  4. Déposez une cuillère à cafe de ganache sur les biscuits non décorés et refermez en pressant légèrement un biscuit Smiley par dessus pour obtenir une quinzaine de biscuits fourrés.
3.5.3251

 

5.0 from 2 reviews
Gaufres parfaites
 
Pour une dizaine de grosse gaufres

Temps de préparation : 15mn
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 4-5mn par gaufres

Ingredients
  • 250g de farine
  • 12g de levure chimique
  • 45g de sucre
  • 2 œufs
  • 50cl de lait
  • 60g de beurre
  • ½ gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 pincée de sel
Instructions
Préparez la pâte à gaufres :
  1. Faites fondre le beurre et faites-y infuser les grains et la gousse de vanille. Battez les œufs dans un petit bol.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Formez un puits au centre et versez-y les œufs battus. Mélangez tout ajoutant le la moitié du lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.
  3. Ajoutez alors le reste du lait. Puis terminez par le beurre vanillé et le rhum.
  4. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1h.
Faites cuire les gaufres :
  1. Faites chauffer votre gaufrier, graissez-le légèrement puis versez la pâte à gaufres à l’aide d’une louche. Comptez 4-5mn de cuisson par gaufres.
  2. Saupoudrez de sucre glace et dégustez les gaufres bien chaudes quand elles sont encore croustillantes à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
  3. Les gaufres se ramollissent rapidement mais il suffit de les passer quelques minutes au four à 150° pour leur redonner du croustillant.
Notes
Chaque gaufrier est différent, il faut donc tester plusieurs temps et puissance de cuisson pour trouver la cuisson parfaite selon votre goût. Une fois, que vous avez trouvé, pensez à bien tout noter pour ne pas refaire les tests à chaque fournée.
3.5.3251

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