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Recettes LIVE – Pâtissons en famille pendant le confinement – SEMAINE 5

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Alors qu’on attaque déjà notre 5ème semaine de confinement, j’ai eu envie d’un peu de changement. On reste sur nos 3 Lives de la semaine mais pas de recette en ce Lundi de Pâques, je ferai un Kitchen Tour. Je confinerai les enfants dans leur chambre (bon ok je rigole, je les collerai devant un écran pendant 40mn…) le temps de vous faire faire le tour de ma cuisine en direct, de vous montrer comment je l’ai imaginée et comment elle est organisée pour être super fonctionnelle! ET j’aurai du coup le temps de répondre à toutes vos questions si vous en avez!

Mercredi, on se fait une petite recette des petits sablés salés, après un WE d’orgie de chocolat, je me suis dit que ce serait sympa de varier avec une recette parfaite pour tous vos Skypéro! Et vendredi, pas de panique, on revient à de la pâtisserie méga-gourmande avec ma fameuse recette de marbré qu’on préparera façon Zebra Square pour plus de fun. La cuisson étant longue, je vous mets la recette du glaçage rocher à mettre dessus pour les gourmands mais on ne la fera pas en Live.

Vous trouverez ci-dessous, les recettes avec les listes d’ingrédients pour les recettes LIVE de mercredi et vendredi. Pour rappel, les Lives sont en direct sur mon compte Instagram: @annesophie.vidal à 15h30 les lundis, mercredi et vendredi. Vous pouvez ensuite les retrouver pendant 24h dans ma Story Instagram (en cliquant en bas sur l’onglet Vidéo en direct) puis je les posterai ensuite sur mon IGTV.

Pour vraiment pâtisser en même temps que nous, je vous conseille de peser les ingrédients à l’avance! C’est d’ailleurs mon conseil général quand on cuisine avec les enfants pour ne pas perdre leur attention en route.

Cette semaine, notre programme Spécial « Ça commence à être long!😅 » :

    • Lundi 13 avril à 15h30: Kitchen Tour de ma cuisine et session Questions-réponses sur l’organisation et la déco et tout ce que vous voulez à propos de ma cuisine.
    • Mercredi 15 avril à 15h30: Sablés parmesan petites graines pour les Skypéro
    • Vendredi 17 avril à 15h30: Cake marbré Zébra Cake

Portez vous bien et restez chez vous 🙏🏻❤

Sablés parmesan & petites graines
 
Pour environ 30 sablés

Temps de préparation: 10mn
Temps de repos au frais: 1h
Temps de cuisson: 15-20mn

Ingredients
  • 115g de farine
  • 30g de flocons d’avoine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 35g de gruyère râpé
  • 35g de parmesan
  • 75g de beurre mou
  • 1 pincée sel
  • 2 cuillères à soupe de petites graines (lin, pavot, sésame, tournesol ce que vous avez sous la main)
  • 1 œuf
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients l’un après l’autre en suivant bien l’ordre et malaxez pour former une boule de pâte.
  2. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
  3. Préchauffez le four à 180°. Façonnez de petites boules de pâte. Déposez-les bien espacés sur une feuille de papier cuisson et applatissez-les légèrement avec la paume de la main.
  4. Enfournez pour 15-20mn à 180° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez les sablés parmesan & petites graines refroidir 10mn sur la plaque avant de les dévorer.
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Cake marbré qu’on fera cuire dans un moule classique rond façon Zebra Cake

Cake marbré Zebra Cake
 
D’après la recette du gâteau damier de François Perret
Pour un moule à cake d’1l
Temps de préparation: 30mn
Temps de cuisson: 1h
Temps de repos au frais: 12h
Ingredients
Appareil à cake de base:
  • 150g de beurre mou
  • 330g de sucre semoule
  • 2 œufs
  • 4g de sel fin
  • 220g de crème liquide entière
  • 240g de farine
  • 6g de levure chimique
Ajout pour le cake chocolat:
  • 20g de cacao en poudre non sucré
Ajout pour le cake vanille:
  • 20g de farine
  • 1 gousse de vanille
Glaçage rocher (facultatif, on ne le préparera pas en Live mais il vaut le coup)
  • 250g de chocolat au lait
  • 40g d’huile végétale neutre
  • 60g d’amandes hachées
  • .
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°. Pesez votre bol de robot avant de commencer la recette.
  2. Mélangez le beurre, le sucre et le sel au robot. Incorporez les oeufs puis la farine tamisée avec la levure et enfin la crème. Pesez la préparation en enlevant le poids du bol du robot puis divisez la en 2 parties égales.
  3. Ajoutez la grains d’1 gousse de vanille et 20g de farine à un moitié et 20g de cacao en poudre à l’autre moitié.
  4. Mettez chaque préparation dans une poche (ou dans un sac de congélation dont on coupe le coin).
Appareil à cake chocolat:
  1. Mélangez le beurre, le sucre et le sel au robot-coupe*. Incorporez l’œuf (sans arrêter le robot) puis la farine tamisée avec la levure et le cacao et enfin la crème. Mettez l’appareil obtenu en poche.
  2. Chemisez un moule à manqué avec un disque de papier cuisson. Coupez l’extrémité des 2 poches pour obtenir une ouverture d’un peu moins de 1 cm. Formez un cercle avec l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de pâte cacao au centre du moule à manqué. Recommencez avec la pâte à la vanille, en vous plaçant au centre du cercle. Continuez ainsi en alternant les couleurs jusqu’à épuisement des pâtes et en veillant à toujours commencer au centre du cercle précédent. En s’étalant la pâte formera des marbrures qui ressembleront à des zébrures une fois le gâteau coupé en parts.
  3. Enfournez votre moule et baissez immédiatement à 150° pour 50 à 60mn (la pointe d’un couteau planté dans le gâteau doit ressortir sèche).
  4. Laissez refroidir le gâteau 10 minutes avant de le démouler.
  5. Si vous réalisez le glaçage, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 1h avant de commencer le glaçage.
Glaçage Rocher
  1. Faites torréfier les amandes hachées au four pendant 10mn à 180° en surveillant constamment. Faites fondre le chocolat au lait aux micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez l’huile et les éclats d’amandes. Attendez quelques minutes que le glaçage refroidisse pour qu’il ne soit pas trop liquide.
  2. Placez le gâteau (bien refroidi) sur une grille au dessus d’un plateau recouvert d’un film pour récupérer le surplus de glaçage.
  3. Versez le glaçage et laissez-le bien couler sur les côtés. Si besoin, récupérez l’excédent et re-versez une 2ème couche de glacage. Transferez le gâteau sur un plat de service et faites prendre le glaçage pendant 20mn à température ambiante ou au frais avant de servir.
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